ماذا أعلنت نقابات أصحاب المخابز والافران عن زيادة الاسعار؟

شكا رؤساء نقابات أصحاب المخابز والافران اجتماعا استثنائيا من “تدبير جديد وفوري في سعر مادة المازوت الذي يفرض تأمين 15% من القيمة الاجمالية التي يدفعها صاحب الفرن بالدولار الاميركي، اضافة الى ارتفاع سعر طن الطحين من 565 الى 595 الف ليرة لبنانية يضاف اليه كلفة النقل البالغة 25 الف ليرة للطن الواحد. علما ان اصحاب المطاحن رفعوا الاسعار خلال الشهرين الماضيين ثلاث مرات على الرغم من توفر كميات القمح المخزنة لديهم”.

Flatbread a favorite in Saudi Arabia

One inhabitant in three in Saudi Arabia is a foreign worker or “expat” — and this diversity of nationalities is reflected in the eating habits and bread culture of the population. Traditional flatbread, available in all manner of different shapes, sizes and recipes, is still a dominant feature of meals. Markouk, shamy, tameez, shark or mana’eesh …

Flour and dough testing practices and methods

The quality control is an important part of the flour milling industry. The objectives of the quality control laboratory at a flour mill are to monitor uniformity throughout the mill run; ensure uniformity between flour shipments; ensure that the flour meets the customer’s specifications, and..

القمح العصري يواجه محنة بسبب التوجهات الغذائية المعاصرة

إذا كان الخبز دعامة أساسية للحياة، لماذا إذن يتجنّبه كثير من الناس؟ تلقّت سمعة الخبز ضربة موجعة منذ ظهور توجهات الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات، والخالية من الغلوتين. رغم تاريخه الطويل والمجيد، فإن كثيرين يشعرون بالفخر عندما ينجحون في تجنّب الخبز أو بالذنب عندما يتناولون قطعة منه. ويعدّ القمح من أغنى الأطعمة بالأغذية على هذا الكوكب، ولكنّ أنواع الخبز العصرية حرمتنا من هذه النعمة.

الفرص والتحديات لعام 2020 في سوق الحبوب والبذور الزيتية

سوق القمح: الاستهلاك الديناميكي والتدابير غير المتعلقة بالتعرفة الجمركية
ينطبق ذلك على المواد الغذائية القائمة على القمح في بعض مناطق آسيا وأفريقيا حيث يبتعد فيها المستهلكون عن المواد الغذائية الأساسية المنتجة داخل البلاد كالذرة و الأرز. فعلى سبيل المثال، تُعد مصر مستورد القمح

Lebanon seeking $4 to $5B in loans for wheat, fuel, medicine

Lebanon is looking to secure $4 billion to $5 billion in soft loans from international donors to finance purchases of wheat, fuel and medicines, Lebanese newspaper The Daily Star cited Finance Minister Ghazi Wazni as saying.